Oslić sa domaćim tartar umakom

Sastojci (za 4-6 osoba):

• 700 g oslića

• 3-4 kašike limunovog soka

• 3 čena belog luka

• 3-4 kašike hlebnih mrvica

• 2 jaja

• 3 kašičice vegete

• 2 kašike maslinovog ulja

• 100 g mozzarelle

• Za tartar umak:

• 200 ml pavlake

• 100 g majoneza

• 50 g kiselih krastavaca

• biber

• 1 kašika naseckanog peršina po želji

Priprema:

Oslić skuvajte u posoljenoj vodi kojoj ste dodali limunov sok. Kuvani oslić ocedite, ohladite, očistite od kosti i iseckajte. Dodajte usitnjen beli luk, hlebne mrvice, jaja, vegetu, maslinovo ulje ili obično i izrendanu mozzarellu. Po potrebi još malo posolite i sve dobro izmešajte. Od pripremljene smese oblikujte kuglice, uvaljajte u hlebne mrvice i pržite na zagrejanom ulju do zlatnožute boje.

Tartar umak pripremite ovako: pavlaku pomešajte s majonezom i izrendanim kiselim krastavcima. Dodajte malo bibera i peršuna.

Kuglice poslužite tople uz tartar umak.